Tagliatelle semolinové

Tagliatelle jsou široké ploché těstoviny, jejichž název pochází z italského tagliare, tedy "řezat". Tento druh těstovin se se svou hrubší porézní strukturou výborně hodí k hustým omáčkám. Nejlépe si je tedy vychutnáte se smetanovými či sýrovými omáčkami, ale také s těmi masovými jako je například Salsa Bolognese (boloňská omáčka) či klasické ragú. Nadšené české houbaře jistě potěší, že perfektně ladí také s houbami.   

Kvalitní semolinová mouka (tvrdozrnná pšenice) pocházející přímo z Itálie zajistí, že se těstoviny snadno nerozvaří, po uvaření nelepí a lépe drží svůj tvar. Určitě si také všimnete, že těstoviny mají tmavší, zlatavější barvu, než ty z klasické pšeničné mouky.